FIRINDA ÇITIR KARNABAHAR KIZARTMASI

Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli nispeten hafif bir karnabahar kızartması tarifi bu. Karnabaharları haşlamadan önce iri iri değil de küçük parçalara ayırmanızı tavsiye ederim. Çünkü ben yaptığımda gördüm ki küçükleri büyüklerine göre çok daha lezzetli olmuş.

Orta boy bir karnabahar için ölçüler ve tarif şöyle:

MALZEMELER:

1 orta boy karnabahar

2 yumurta

1 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı un

1 su bardağı galeta unu ya da ekmek kırıntısı

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:

• Karnabaharı küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra kaynayan tuzlu suya atarak 5-6 dakika kaynatıyoruz. Suyunu süzüyoruz.
• Yumurta, süt, yoğurt ve unu karıştırarak krep hamurundan daha sıvı bir harç elde ediyoruz. Tuz ve biraz karabiber ekliyoruz.
• Karnabaharları tek tek bu harca ve sonra da her yerini galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
• Hepsi bitince üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırına veriyoruz. (Mümkünse üst ızgara ve fanlı olarak çalıştırıyoruz fırını.)
• Güzelce kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişiriyoruz.
• Ilık servis ediyoruz.