Ev Yapımı Lahmacun

Evde Lahmacun

Evet, 'dışarıdan almak varken evde niye uğraşayım ki' denebilecek bir yiyecek lahmacun. Ama bu tamamen yemek yapma keyfi, mutfak sevgisi ile ilgili bir durum. Ben mutfakta vakit geçirmeyi, birçok tarif okuyup ürünün mantığını anlayıp kafamda kendi tarifimi yaratmayı ve bunu uygulamayı çok seviyorum. İşte bu lahmacun tam da bu sebeplerden dolayı ortaya çıktı. Yiyen herkes çok beğendi, ben de çok beğendim. Paylaşmak istedim.

Bir not düşmek isterim: Biz çocuklarla birlikte yiyeceğimiz için tatlı pul biber kullandım ben. Tatlı pul biberi de annemin yazın kuruttuğu kırmızı kapya biberleri robotta çekerek elde etmiştim. Acı pul biber ya da tatlı toz biber de kullanılabilir tercihe göre. Tarife gelince

Malzemeler

Tabanı İçin:
7 adet yufka 
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1 yumurta

İç Harcı İçin:
500 gr köftelik kıyma (yağlı)
2 orta boy soğan 
3-4 diş sarımsak
3 çarliston biber
2 domates
Maydanoz
2 tatlı kaşığı tatlı pul biber
1 çay kaşığı toz kişniş
Karabiber
Tuz 
1/2 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Öncelikle fırını 220 derecede alt-üst ısıtmaya ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz. 
2. Süt, su ve yumurtayı iyice karıştırarak bir karışım hazırlıyoruz.
3. İç harç için soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanozu ayrı ayrı robottan geçirerek kıyma ve diğer malzemelerle iyice karıştırıyoruz.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine bir yufka seriyor ve yufkanın tepsi dışında kalan kısımlarını katlayarak yufkanın iki katlı olmasını sağlıyoruz.
5. Süt, su ve yumurtayı çırparak hazırladığımız karışımdan 2-3 çorba kaşığı alıp yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde sürüyoruz. 
6. Daha sonra 4-5 çorba kaşığı iç harcı yufkanın her yerine eşit şekilde dağıtıyoruz.
7. Fırına verip 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırındaki lahmacun pişerken başka bir fırın tepsisine diğer lahmacunu hazırlıyoruz ve pişeni çıkarınca yenisini fırına veriyoruz.
8. Fırından çıkınca yumuşak ve sıcak kalması için  lahmacunu üstünü kapatabileceğimiz bir kaba koyuyoruz ve diğer yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. Çok çıtır olduysa kabı kapatmadan önce elinizle lahmacunun üstüne su serpiştirebilirsiniz. 

Afiyet olsun...