Ispanaklı-Patatesli Hafif Börek

Sizlere daha önce Dr. Ayça Kaya'nın internet sitesinden bulduğum bu börekten söz etmiştim. Tarifin bağlantısı burada: Ispanaklı Kıymalı Dr. Ayça Kaya Böreği

Bu tarifi daha önce uygulayıp çok beğenmiştim. Bir dahaki sefere kıyma yerine peynir koymayı düşünmüştüm. Bu haftasonu bir de öyle denedim bu tarifi. Malzemelerde başka hiçbir değişiklik yapmadan sadece kıymayı çıkarıp yerine peynir koydum. Benim tercihim evde bulunan Ezine koyun peyniri ve tuzsuz dil peyniri oldu. Ama bence tulum peyniri, İzmir tulumu, keçi peyniri, lor peyniri gibi başka çeşit peynirlerle de çok daha farklı aromalar yakalanabilir. Zevkinize kalmış. Ben avucumun içini dolduracak kadar Ezine peynirini ve bir parça dil peynirini karışımın içine rendeledim. Üstüne sonradan serpilen kaşarı ise koymadım.
Bir tespitim şöyle: Peynirli yaparsanız taze soğan miktarını azaltmalısınız. Çünkü tadı baskın oluyor. 
Bir de servis önerisi vereyim: Dereotlu sarımsaklı yoğurt yapıp yanında servis edebilirsiniz. Dip sos gibi her lokmada bandıra bandıra yenebilir. Yakışıyor ve lezzetli oluyor.

 İşte benim Ispanaklı-Patatesli Hafif Böreğim: