PANCAR TURŞUSU

MALZEMELER

1 kg pancar
1 çay bardağı kadar Sirke
Tuz (Mümkünse kaya tuzu ya da iti tuz)
Su

HAZIRLANIŞI

• Pancarları hiç kullanılmamış bir bulaşık süngerinin yeşil tarafıyla ovarak güzelce yıkıyoruz. Dilerseniz incecik soyabilirsiniz de.
• Elma dilimleri halinde doğruyoruz.
• Bir tencereye alıp üzerini geçene kadar su ile dolduruyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz ve dokundurduğunda bıçağın batabileceği yumuşaklığa gelene kadar kaynatıyoruz.
• Pişince ocaktan alıp soğutuyoruz.
• Oda sıcaklığına geldiğinde turşu yapacağımız kaba pancarları alıyoruz.
• Büyük bir kaseye içinde pancarları kaynattığımız suyu alıyoruz.(Dilerseniz yarı yarıya pancarın suyunu ve normal içme suyunu karıştırabilirsiniz.)
• Tadına bakarak ve kontrollü olarak tuzunu ve sirkesini ilave ediyoruz.
• İstediğimiz tuz ve sirke tadını tutturunca bu karışımı pancarların üstüne döküyoruz.
• Pancar turşusunu buzdolabına kaldırıyoruz. 
• 5-6 gün içinde turşunuz hazır.Dayanamayıp benim gibi ertesi gün bile yiyebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Not: Pancar soyarken ya da bu turşuyu hazırlarken elleriniz pancarın güzel rengi ile boyanabilir. Boyanmak istemiyorsanız eldiven kullanabilirsiniz.